十里八乡有名的屠户持刀而立，宗师气度，对准脖子，噗哧一刀捅进去。

“哗！”

血流如注，洒在盆中。肥猪猛地抽搐一下，很快没了气息。

婆娘们已经烧好水，一瓢瓢浇到猪身上，随即开始刮毛。死猪不怕开水烫，一大坨肉泡在白气氤氲中，稳如泰山。

褪好毛，肥猪又仰面躺在大板凳上。

先割猪头，后斩四肢，杀猪刀从腚眼儿往上一滚，刷！切豆腐般开膛破肚。

血淋淋，热腾腾的内脏、肉块。

下水先去，女人拿走了猪肠，在雪地里揉几遍，又加盐用水搓。一盆猪血摆在旁边，这是要灌血肠。

那边起锅烧水，腰条肉和棒骨垫底，加佐料，烀老汤。

婆娘们开始切酸菜，地道的京城酸菜。另有炒菜拌菜，炖肉拆骨，处理肝脏的，分工明确……

哇！

许非这叫一过瘾。

“绝了，绝了！”

李程儒竖起大拇指，道：“人间烟火味儿，好些年没闻着了。妈的我现在才发现，甭看我穿六七万的西装，几百块钱的袜子，骨子里还是这方水土养的人。”

“装！说闭关你倒闭啊，一顿猪肉就勾出来了？”

“啧，我不看看环境，跟你做邻居么？”

李程儒举目远眺，赞道：“这村儿还真不错，得，我今天就跟村长说说，搁你旁边弄块地，也盖个果园。”

许非：碍不碍事？

小旭：碍不碍事？

张俪：碍不碍事？

几人在外面冻了半天，进屋坐。乡亲们忙来忙去，不时偷瞄几眼，不太敢搭话。

猪大概出七八成的肉，300斤的猪，能出210-240斤的肉。

小旭脱鞋上炕，腿上盖条毯子，算道：“我们留20斤，每家送10斤，五花肉给我留点，肘子我也要一个，还有排骨。

啊，肥肠我也要！还有熘肝尖、猪头肉、拌猪耳朵、软炸里脊……”

“我再给你买一头得了？”

“不要，这么分着才好吃。”

正说着，一大姐端盆进来，盆里有两块最好的五花肉，那肥瘦比例和色泽跟画一样。

张俪惊奇了，道：“我常去买肉，怎么今天就这么好了？”

“市面上是商品猪，这是家猪。”

李程儒也瞅，连连点头：“好，真好。此情此景，相得益彰。

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