很喜欢跟创始人聊天，也是难得学习的机会，身为投资人，能接触很多不为人知的内幕。

“首先开一家门店必须会选址，黄金位置就是你的大半条命。其次是选品，找到一个最适合的品类切入。”

“还要把它开发成好的菜种，编成有特色的菜单，根据合理定价，最后才是如何引流的问题。”

宋宣见沈锋饶有兴趣，继续道：“门店装修、灯光设计、动线设计、后厨动线设计、后厨效率管理、后厨库存管理、前后厅流程运作和打造……”

“很多情况是老板招聘一堆人后，才发现自己一个研究生，却要管一帮只有小学中学水平的服务员？”

“只要没有好的管理模式，这些员工的离职率非常高，这个时候老板又面临寻找一名好店长的难题。运气好准备开第二家门店时，所有苦逼又要重来一遍。”

“而勺子课堂就是基于这些痛点去解决问题，帮助用户从0开始学习做餐饮，最少能帮助他们达到60分！”

听完沈锋哈哈大笑，不装逼是好习惯。

“从17年整个行业的淘汰速度变快，我们平台大概有5%的商家到最后不续费的原因就是因为死掉了。”

“但是还有非常多的品牌能够活下去，很多人说做餐饮是不是地方品类选对了就能行？”

“我敢百分百肯定不是，最后它们能够活下来的是就是营运和管理能力的强大。”

一番交流下来，沈锋对宋宣印象不错，言之有物，很务实的创业者。

经过合作也在不断摸索研究金手指的原理，为什么会锁定他们？身上有什么过人的特质？自己能学到什么？

“我认为学校教育的缺位也是职业教育发展缓慢的关键。”宋宣严肃道：“以餐饮行业为例，之所以无法形成很好的理论体系，就是因为国内所有学历教育中根本不存在餐饮管理专业！”

“勺子课堂是从消费升级做到人才升级，消费升级的背后是行业升级，行业升级的背后就是人才升级，这就是我们的底层逻辑。”

沈锋追问道：“为什么不直接做厨师培训？”

宋宣笑道：“其实餐饮行业有个趋势：服务在极致化，生产在效率化。”

“我们能够解决两个痛点：一个叫做不会干，第二个叫做缺人才。”

“缺人才，可以理解为两个概念，第一个叫缺人，第二个才叫缺人才，这些都是行业痛点。”

“勺子课堂的定义分为两个阶段，

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