远比其他地方的便宜。”

“每一个爆款产品的属性都是独一无二，比如牛排就缺少外卖基因，毕竟温度对口感影响非常大，所以更适合堂食。”

“至于冰鲜即食的三文鱼，则可以外卖，刚才你注意到鲑鱼工坊有一个计数板没？”

“每销售一条三文鱼，工作人员就会翻一个数字。刚才已经显示销售779条！”

“还有水果、鲜榨果汁和麦子工坊的面包卖的也很好，都是外卖组合套餐中的热门品类。”

沈锋暗自点头，很满意可儿的变化，已经不简简单单是一个所谓美食家，而是往创业者的思维靠拢。

这当然也是自己梦寐以求的结果，

以她的素养未来潜力很大，

小小一个美食家岂能满足？

“说白了还是拼供应链。”沈锋继续分享道道：“看似简单的运营背后是精准的数据分析、便捷的线下体验、严格选品维护等一系列强有力的条件作支撑。”

“这种业态只有像永辉这种体量的巨头才能做起来，供应链每个环节都很重要，尤其是采购。”

“不得不承认国内所谓高端超市最吸引人的品类还是进口海鲜，没有强大后端供应链自己就把自己玩死了。”

可儿听完忍不住长叹口气，情绪有点低落，沈锋忍不住调侃道：“咱们的大美食家也有放弃的时候？”

“谁放弃了？”可儿瞬间炸毛道：“这只是刚刚开始好吗！”

沈锋哈哈大笑，众人回到公司，让李南君送来最新生鲜赛道调研报告，交给可儿道：“未来生鲜可是万亿风口，敢玩的都是妥妥的巨头。”

“别说永辉，就连阿里这种绝对巨无霸都小心翼翼，虽然盒马看似跑得更快点，但屡屡被爆出食品安全和门店管理各种各样问题，不好干啊。”

实话必须提前告诉可儿，这可是个天坑！

说白了还是盈利问题，别看巨头们现在对这些新物种的容忍度还挺高，但早晚有一天，都要面对如何盈利的选择题。

就连盒马目前还处于亏钱的状态，阿里砸进去两百四十亿试水，甚至直接把生鲜部升级为独立事业群，可见老马的重视程度。

当然曾经某个单店宣布盈利，但个例不能视为模式跑通的证据，只有全面盈利才算。

所以未来大刀阔斧铺张很重要，占据有利点位很重要，但更重要的还是算清每一家门店的成本和营收这笔账。

某家店总是亏，必须

本章未完，请点击"下一页"继续阅读！ 第2页 / 共3页