好保存，古代的冬天仿佛又格外的冷，乡下比起城里来也要更冷上几度，这些野味存放个三四天都不会坏。

何况吃不完方氏还会做腊味。

至于二房、三房，偶尔送一两只便罢了。

做了腊味，乔萱又忽然馋起了酸肉，于是又做了两坛酸肉，一坛用五花肉和排骨，另一坛用野鸡。

这做起来也容易，肉类洗干净放盐等腌制三四天，铁锅里文火炒糯米，炒出香味儿米粒微黄，晾凉后加入调味料，将肉与米混合，装入坛子里密封上，过上半月左右，便可以了。

用辣椒大火快炒，酸、咸、鲜、辣，很是开胃。肉质经过这么做，也格外的有嚼劲。