工作单位高很多，否则人家不愿意过来新开酒楼上班很正常。

没有张屠夫，不吃带毛猪，即使没有合适厨师，酒楼还是要试营业了。

试营业前一天，厨房就由胖子掌厨，烧了一大桌子的菜，让自己员工品尝一下。

大家一边吃，一边是谈论菜的味道怎么样？那里有缺点，需要改正。

大家最后的结论是还可以，虽然不是很有特色，但是糊弄一下普通的食客没有问题。

旅游景点的酒楼饭店，大多数都不怎么好吃！当然众口难调，全国各个地方的人，口味都是不一样，所以真正想烧出大家都认为很好吃的菜，是不大可能。

旅游景点的饭店，酒楼，一般只做单次生意，人家来旅游一次，下一次不知道等猴年马月再来消费。所以对菜品味道要求并不苛刻，只要不是难以下咽就可以了。

不过张晓月却认为，味道即使做不到最好，至少需要做出特色。特色可以掩盖许多不足，比如明州人不吃麻辣。让他们去吃麻辣火锅，肯定感觉不太适应，但是想到麻辣火锅是其他地方的特色，所以即使不喜欢吃，也可以忍受。

另外张晓月还提出，现在是网络时代，人们到一个地方旅游，首先就会在网上寻找旅游景点附近的饭店酒楼。

如果吃过的人评价那饭店烧的菜味道很差的话，后面再来旅游的人就不会再选择这家饭店了。

张晓月的意思很明确，酒楼烧的菜需要有特色，而且不能太难吃。对于她的意思，大家也都表示赞同。再说现在影视城的旅游客人并不多，所以酒楼还是要面向本地客人消费的。

张晓月最后的建议就是开火锅酒楼，其中火锅分二种，一种是按明州口味的海鲜火锅，主要是按本地的口味；另外一种则是麻辣火锅，主要是吸引那些爱吃麻辣的客人。

火锅一般上来都是生菜，需要自己去煎熟再食用，这样对厨师的要求就比较低了。.

我听了认同了张晓月的意思，于是酒楼正式挂出招牌是如意火锅。接着就准备试营业。

试营业之前，当然需要做广告，也需要打折营销。

开业第一天是关键，如何吸引人气，而且节约不必要的开支。

现在社会营销套路太多，许多人都是有经验了，所以简单的打折广告是吸引不了人流。

如果是免费试吃，肯定是能够吸引一些人气，但是喜欢免费试吃，一般试吃过后，不会再来消费了。

酒楼的火锅属于自助火

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