顾元元说：“做生意讲究一个过犹不及。”

“与其准备太多，到时候卖不完浪费掉，还不如少准备一点，卖完了就收摊。”

“也可以给顾客造成一种供不应求、去晚了就买不到的感觉，反而更有利于长远的生意。”

沈正清听得不住点头，觉得又学到了一点。

沈长平，沈长安两兄弟买了四个猪头回来，因为猪头买得多，人家就把几副猪下水白送给他们。

接着还要去买卤料。

家常版的卤肉包其实用不了几种香料，但是去药铺购买的时候，却不能仅仅只买要用的几种，否则别人一下子就猜出来了。

秘方也就不成为秘方。

顾元元带着他们去买卤料的时候，多说了十来味药材，让药铺的伙计分别包起来，等回家的时候，自己再拿出来重新配料成卤肉包。

至于其他多出来的药材，也不是完全没用的，有些可以配成其他卤料，有些可以配成凉茶喝，总之不会浪费就是了。

沈正凌寄存好牛走回来，就发现这边的摊子已经开始收摊了，又返回去牵牛过来拉车。

回去的路上，又找了个杂货铺，买了一批碗，大碗小碗都有。

因为方才卖到最后两碗的时候，买卤肉的人嫌弃油纸包包不住汤汁，每碗多加了一文钱，把他们用来装卤肉的碗给一起买走了。

这件事给顾元元带来了启发，决定买一批碗放在摊子上，进行有偿打包，想要连碗一起端走的，多加一文钱。

像这种粗瓷碗在杂货铺里，一文钱能买两个，长年累月下来，光是卖碗的钱都是一笔不小的收入。

虽然他们出门有点晚，但是因为生意好，卖得快，回到灵湖村的时候，还能赶上吃中饭。

沈长平，沈长安几人连饭都顾不得吃，回到家里的第一件事就是坐下来算钱。

为了方便计算，今天买材料的钱，是从家里另外拿出去的，摊子上收回来的钱，他们一分没动。

把装钱的木箱子抱进屋，把里面的铜钱全部倒在桌子上，几个人围坐在桌边，一文两文的开始数。

一连数了两三遍，最后得出一上午两锅卤肉的钱，共五百六十八文。

按照顾元元教他们的办法，减去六十六文食材成本，五十文香料成本，十五文牛车成本，五文柴火成本，清洗时的油和杂粮面算一文钱，甚至那两个碗也减去了一文钱。

合计成本一百三十八文。

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