尤鹜点点头，抬起筷子夹了一根紫色和一根淡青色菜丝放入口中，贝齿落下发出清脆的咔嚓声，那爽脆的感觉，仅从声音就可以清晰判断。

当菜丝接触到味蕾的瞬间，那微微的麻和辣，配上恰到好处的鲜味，登时令人整个精神起来，味觉和食欲都得到充分调动，有种食欲大开的感觉。

封不破和苏浙紧跟着动筷子，也都将两种菜丝同时放入口中，随着清脆的咀嚼声，细细体味着味蕾上那催人食欲的味道。

“嗯，味道真的很不错，紫甘蓝的苦味去的刚刚好，还有另一种蔬菜，是莴笋。”尤鹜睁开眼睛，又忍不住夹了一筷子仔细品尝。

刘灿颔首道：“没错，论凉拌的爽脆，莴笋无疑是非常优秀的，只要焯水控制的好，其爽脆感可以完全保留。”

“微微的麻和并不刺激的辣源自油里，你是先用油炒干红椒和干花椒，炸香后滤掉，让味道留在油中，再浇在蒜茸和菜丝上。”封不破也忍不住又夹了一筷子。

苏浙舔了舔舌头道：“干红椒和干花椒的量以及火候都控制的很好，麻和辣并没有太刺激，刚刚好起到调动味觉的作用。”

尤鹜尝了第二口，感受着味蕾上跳动的味道，突然道：“这种鲜味是蚝油对不对？”

“蚝油？”众人皆讶然，要知道蚝油的特点是味道鲜美浓郁，和别的味道混合，很容易被更刺激性的味道掩盖，从而使鲜味失去存在感，甚至变得不伦不类，所以比例的控制就很重要，非常非常重要。

“是蚝油，如果连这种基本调料都控制不好，还好意思自称大食？”刘灿嘴角微微往下憋了憋。

尤鹜又夹了第三筷子：“味道比例控制的刚刚好，非但没有相互掩盖，反而起到了相得益彰的作用，我只想说，吃了你这道菜，我感觉自己真的饿了。”

刘灿微微躬身表示谢意，转身下台时，有意无意用戏谑的眼神看了秦羽一眼，在他看来，秦羽选用牛肉是最大的败笔，一则是因为时间不够牛肉不烂，二则是因为首轮应该是开胃菜，而牛肉更适合主菜。

观众都被尤鹜说的下意识咽口水，这道佳品凉菜真的有这么优秀吗？

“哇，我都被说的流口水了呢，真的也好像吃一口。出自大食世家传人的佳品凉菜紫玉良缘，究竟会得到怎样的分数呢？”李秋蝉单手捧着侧脸朝评审席伸出手，“下面请三位评审打分。”

全场所有人的心脏都提了起来，不同的是，一班所有人希望打高分，而其余人则期盼着打低分，甚至连慕容雪都在双手相扣祈祷，口中念念有词：“零分，零分，零分……”

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