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作者:疯神狂想  加入书架  都市藏真疯神狂想  都市藏真全文阅读
都市藏真最新章节发新书了,我的系统不正经(24-09-30)    第一千六百九十八章盛世华章(16-11-06)    第一千六百九十七章阖家欢乐(16-11-06)    

第五百零一章意外(第1节)

吃刺身还讲究季节性,春吃北极贝、象拔蚌、海胆。更新最快,最好的醉书楼1小说阅读网www.zslxsw.\\com

夏吃鱿鱼、鲡鱼、池鱼、鲣鱼、池鱼王、剑鱼、三文鱼。

秋吃花鲢、鲣鱼。

冬吃八爪鱼、赤贝、带子、甜虾、鲡鱼、章红鱼、油甘鱼、金枪鱼、剑鱼。

有些鱼我们国家没有,但一次阿三国之行,韩孔雀差不多都搜刮到了。

“这些都是生的,你们两个不能吃吧?”韩孔雀对柳絮和顾小苗道。

柳絮道:“刺身并不一定都是完全的生食,有些刺身料理也需要稍作加热处理,例如蒸煮大型的海螃蟹,还有热水浸烫,生鲜鱼肉以热水略烫以后,浸入冰水中急速冷却,取出切片,即会表面熟、内部生,这样的口感与味道,自然是另一种感觉。”

“还是生的。”韩荣夏道。

柳絮道:“我们可以烫熟嘛!孕妇吃三文鱼对宝宝的聪明,能起到很好的作用,能帮助促进眼睛以及脑部发育,而且营养也很丰富,所以我用中餐做法来吃,你们可以吃生的,我和小苗吃煮熟了的就行了。”

韩孔雀道:“你是医生,你自己注意就好了。”

韩孔雀看着一盘子刺身,形态和色彩都十分的赏心悦目。

“你这刀工不错啊!”韩孔雀看到鱼片被分割的整整齐齐,厚薄如一,立即赞道。

韩孔雀知道在做刺身时,如果用不合适的刀具或不锋利的刀具,切割时就会破坏原料的形态和纤维组织,造成脂类溃破,破坏原料本身的特殊风味。

处理刺身的刀具相当重要,制作者一般都有5至6把专用的刀,可分为处理鱼类、贝类及甲壳类的刀,还可分为用于去鳞、横剖、纵剖、切骨等用途的刀。

而柳絮明显达不到这种专业水平,但她只是一把刀,就能完成这种工作,还是让韩孔雀有点异样的感觉。

他怀疑的看了一眼柳絮,感觉柳絮好像对自己隐瞒了一些什么。

柳絮此时可不知道韩孔雀在想什么,在众人都欣赏完了以后,他们开始动筷品尝。

先把一只空盘和一只装有酱油的小碟放在面前,用筷子夹一片生鱼片放在空盘里,再夹取适量的调料放在鱼片上,然后将鱼片折叠,蘸上酱油,夹起来送入口中。好书记得一定要分享哟,快去分享醉书楼小说网www.zslxsw.\\com吧

刚开始咀嚼时,韩孔雀能轻易品尝出几种味道。

鱼的本味,酱油的鲜味,随着不断地咀嚼,鱼肉越嚼越烂,越嚼越碎,韩孔雀立即感觉满口生津。

“调料是什么

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