受到其中的不同。

尤其是傅咏菡用特殊刀法剁出来的肉馅儿，那味道更是绝了。

将肉馅儿和其他的调料搅拌均匀之后，傅咏菡用手将馅料捏成了一个个松软的长条，然后将其扔进了用油抹过一层的炒锅里，一边炒着馅料，一边往上面抹豆浆。

没错，就是豆浆。

傅咏菡有条不紊的抹着鲜豆浆，还随时注意着给馅料翻个身。渐渐的，在锅底的加热之下，豆浆慢慢的熟了，变成了嫩嫩的豆腐模样，贴在了馅料表面，将馅料团团包围在了其中，丝毫也看不出来了。

别看这个过程说起来简单，可做起来却很不容易。

第一个难题就是在抹豆浆的过程中，不能让捏成型的馅料垮掉。一旦垮掉，毁掉的不只是这一条馅料，还有一整锅的味道。

第二个难题就是豆浆的制作。

豆浆本来是水状，要将其炒成豆腐，显然不是随随便便就能够做到的。这不但对厨师的手法要求极高，对豆浆本身的要求也很高。

做这道菜的豆浆，就是傅咏菡亲手制作的。

为此，她还特地让人把咏记食府的石磨给送了进来，就是为了磨豆浆。

为了做好这道菜，傅咏菡磨出来的豆浆要比一般的豆浆粘稠不少，哪怕是不添加任何东西，喝起来也很香甜。

隔壁几间厨房的老师傅们，仗着自己年纪大辈分高，还从傅咏菡这里混走了不少豆浆喝，让傅咏菡简直哭笑不得。

豆浆做好了还不算完，更难的是如何将豆浆抹在肉馅儿上，还要让豆浆变成薄薄的豆腐皮。

这层豆腐皮厚了不行，那样豆味儿会比较重，影响中间馅料的口感。可皮薄了也不行，容易让其中的馅料暴露出来，影响整道菜的外观，进而影响到客人的食欲。

这道菜虽然是肉馅儿的，但吃起来口味却偏清淡，选用的虾仁和鱼肉也不会让人产生油腻之感，反倒别有一份清爽。

傅咏菡让余康宁等人都练了一下这道菜，结果没一个人做到最好的，总是会出现各种各样的岔子。

余康宁和章海的情况还要稍微好上一点儿，两人的成功率还比较高。可每做那么几个，两人就会犯错，总不能将其一直完美的做下来。

将豆腐皮包的肉馅再次送出去之后，就只剩下最后一道汤了。

这汤是傅咏菡早就做好了的，如今只需要往汤里丢上最后一样东西，便可出锅了。

她做的这道汤并没有什么新意，是华夏美食中流传极广的一道名汤，开水白菜。

开水白菜，顾名思义，自然就是开水煮白菜。

可这其中的开水，指的却不

本章未完，请点击"下一页"继续阅读！ 第2页 / 共3页