看了之后，就知道胡玉泽在这方面还是可信的。或者说，胡玉泽还是比较看重她所描述的未来，所以并不会短视到在账目上动手脚。

账面上的盈余差不多已经足够再开一家分店，殷怜与对方商议之后，决定在开新分店的同时，也要开始分配一部分资金和人力去培养人手。

殷怜对于服务人员的要求非常严格，她认为餐饮业要经营好，最重要的就是菜式和服务这两个部分。她对服务生的要求归纳起来很简单，彬彬有礼，礼仪到位，但是不能谄媚。

这要求说起来简单，做起来却非常不容易。

殷怜说道：“其实说起来也简单……胡经理你看动画或偶像剧吗？”

胡玉泽愣了一下，才说道：“偶尔也会扫到两眼，但是看得并不多。跟这个有关系吗？”

殷怜说道：“……最近还挺流行那种女仆执事题材的。怎么说，服务业的最高境界，其实是你感受不到对方是为了钱而在为你服务。相反，你会有一种错觉，就是对方其实在撩你。”

胡玉泽一头黑线，说道：“老板，你这年纪……我们说的不是那种行业吧？”

殷怜说道：“啊，我不是那种意思。我的意思是说，服务的过程之中，最好能让客人觉得你的服务价值超出了只是为了赚钱的范畴。打个比方来说，电视剧里面常常有这样的剧情，就是因为一家店的店员特别帅或者特别美，导致主角暗恋对方，然后一直去店里买东西对吧？”

胡玉泽说道：“……那就是电视剧吧。而且那种事情一来看脸，二来如果真的频繁发生，餐馆就有大麻烦了。”

殷怜说道：“我当然不是说每个客人都要去撩一撩啦。我的意思是说，服务员要给客人一种真的很关心对方，甚至可以成为朋友的感觉。电视剧里也是，撇除那种主角是m的情况，大部分这种剧情都会给店员一个特别温柔或者阳光的人设吧？我们的服务员可以不用长得很帅，不过哪怕是装出来，你也要让他们装出一副真心关心客人的感觉。”

胡玉泽这回倒是听明白了，说道：“具体要怎么实施？”

殷怜说道：“培训之中一定要测试他们的记人能力，有必要的话让他们每天做日志记录当天的工作内容，务必保证自己记得服务过的每一个客人，至少一个月内的服务对象自己要有印象。餐馆内的监控设备选择高清的那种，有必要的时候，可以在每天工作开始之前或者结束之后调出监控加深服务员的记忆。同时，如果多次光临的客人尽可能安排熟识的服务员进行接待，但是不要做得太刻意，要尽量塑造出服务员本人主动前去接待的印象。”

本章未完，请点击"下一页"继续阅读！ 第3页 / 共4页