酒精的。不过呢用什么酒对我来说也不是最关键的，关键的点是酒加下去的时候，必须要是加热过的。

酒精遇热容易挥发，所以也不能直接用烧热的方法，要像我们平时喝黄酒那样，盖着盖子把酒烫热了再加下去，肉就很容易软了，这样的话就比较容易有入口即化的感觉了。”向敏无私地奉献了自己的“秘方”。

左再做饭是灵感派，她除了听傻了，并没有其他更多的感觉。让左再这么按部就班地像做实验一样做饭时没有可能的。

“说到酒，今天怎么还没开喝呢？左再，霍风的酒量怎么样？”左一问左再。

“不清楚耶，应该还好吧，我们两个偶尔也喝一点。”左再回答左一。

左再知道左一是在帮自己。因为左建设经常挂在嘴上的话里面就有一句酒品好就是人品好。

霍风当时在老欧的庄园买了好多酒，除了寄存在老欧那里都还没有装瓶的琼瑶浆贵腐酒，还买了老欧的总统酒和迈凯轮车队酒。

但这两个都是红葡萄酒。左再和霍风两个人平时喝点葡萄酒纯属调节气氛，完全没有必要到拼酒的程度。

今天左家餐桌上的酒是白酒，左再还真的是从来没和霍风喝过。

但反正平时吃饭的时候，霍风喝一两杯葡萄酒的话，是和左再一样，完全没有什么反应。

只不过，左再刚没发现，左建设今天拿出来的白酒还不是普通的白酒，而是左家自己酿的白酒的酒头。注1

因为是自己家酿的酒，不是什么工业化生产的，左家酒头的酒精度向来都不太稳定。但绝对是次次都超过53度的。

喜欢白酒的人都知道酒头是好东西，但要是没有喝过的话，就很难预测喝完之后会有什么样的反应了。

注1

用蒸馏的方法来做白酒的话，酒头算起来就是蒸馏开始的时候截馏出来的酒。和剩下的酒相比，酒头不仅更香，而且酒精度也更高。