时间划过的很快,在过年的欢乐气氛中,一转眼,就到了正月十四了。更新最快,最好的醉书楼1小说阅读网www.zslxsw.\\com。
一大早上起来,李雁回就开始准备明天晚上要吃的汤圆了,杏花村过十五也是喜欢吃软糯香甜的汤圆的。
糯米粉是早就磨好的,细细白白的,用温水和面,面不能太干,不粘手就行,和好了面放在一边儿盖上湿润的纱布醒着。
汤圆的关键就在于馅料了,这个时代,李雁回还没有见过花生,估计是还没有被发现,或者传过来吧。
没有花生不要紧,芝麻和苏子,松子还有核桃这些可是不缺的,用来做馅儿也是再好不过的了。
几样馅儿料,用小火慢慢的烘焙至散发出坚果特有的清香,就算是好了,放在大簸箕里面摊开晾凉,要不然这样小粒儿的热坚果放在一起可是会冒烟的。好书记得一定要分享哟,快去分享醉书楼小说网www.zslxsw.\\com吧
李晨偷偷地捏了一点儿芝麻在嘴里,“大姐,这个芝麻怎么有点儿涩涩的,不如苏子好吃呢。”说完又捏了点儿苏子放进嘴了。
“这个芝麻啊这样吃是有点儿涩味儿,主要是这个皮的原因,不过一会儿让爹用小石磨磨成芝麻酱了,就没有了。”李雁回把大簸箕上面的坚果翻了一个个儿。
李万峰早就把小石磨搬到了屋里来了,等芝麻晾凉的差不多了,慢慢地把熟芝麻磨成了酱。
“大妮儿这个芝麻炒的好,火候正好,这样的芝麻酱才香呢。”戴氏被芝麻酱的香味儿勾引了过来。
“大妮儿说要用这个做汤圆呢,以前咱们家都是用苏子的,用芝麻还没做过呢。”戴氏尝了尝磨好的芝麻酱。
“不光是有芝麻,你没注意,她还炒了核桃和松子呢,说是一会儿要捣碎了,一样加到汤圆里面去,今年的汤圆,可是要香到骨子里去了。”李万峰一边操控着小石磨一边说。
“她还是不鼓捣这些啊,咱们哪有这个好口福呢。”戴氏对于闺女琢磨新东西一直都是支持的。
灶房里面也是一片忙碌的景象,几个捣缸“咚咚咚”地不停,马氏和丁氏坐在小杌子上不停地捶打里面的核桃仁儿或者是松子。
李雁回在屋里支起了小炕桌儿,把炒熟的苏子均匀地摊开在桌子上,撒上精细的盐粉,用擀面杖细细地把苏子擀成苏子盐儿。
以前家里吃的都是苏子糖馅儿,但是在李雁回这个白案师傅眼中,芝麻糖是最佳配伍,那么和苏子相配的就是盐了。
“大姑娘,这个核桃仁儿捣成这样,您看成吗?”马氏
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