现下玉米的种子才刚刚冒出来一点儿小芽尖儿，还得几天才能下种呢，李雁回没事儿的时候就研究自己的鲁菜。【醉书楼小说网,轻松阅新体验WWW.zslxsw.\\com]。ｙｔ。

当然李雁回也没有放下自己的老本行，她准备在酒楼一楼的散座卖两种面，一种是豆花面，一种是牛肉面。

说起这个牛肉面啊，李雁回刚开始的时候还以为这个时代的朝廷有什么不许杀牛的禁令之类的，毕竟中国古代是有限制杀牛的命令的。

后来跟飞鱼和飞燕一聊天儿才知道，原来是大家觉得牛肉太老了，又很塞牙，口感不好，所以都不太爱吃牛肉。

这就导致李雁回从穿越至今，还没吃过一口牛肉，这一提到牛肉啊，李雁回的口水就止不住地要冒出来了。

卤牛肉，卤牛腱子，炖牛腩，牛肉干儿，酱牛肉李雁回想想就馋得慌。

李雁回觉得这是时代的人都不喜欢吃牛肉有两个比较重要的原因，一个呢是不会做，牛肉纤维比较粗，做不好就会很老塞牙不好吃。【醉书楼小说网,轻松阅新体验WWW.zslxsw.\\com]

第二个呢就是在这个时代呢，牛还是比较重要的大牲口，干活拉车都少不了，一般不是老到不能动了，或者是生了病都不会杀的。

那牛都已经老的啃不动草了，那肉质能细嫩嘛，还能做出美味的牛肉吃嘛。

李雁回还在想着等王大爷回来了，要是那个地方足够大的话，开辟出一片地方专门养殖肉牛，好草好料地养着，一两年就能杀了吃肉，到时候就能有美味的牛肉面了啊。

不过，自己家的马场还没模样呢，不过自家后山除了果园之外还有不少地方，买些断奶的小牛先养着，先供着自己的酒楼卖牛肉面还是应该够的。

刚开业的时候可以买些不太老的牛，费些功夫做成卤牛肉，做牛肉汤，还是可以很美味的。

至于收牛的事儿，可以找刑大叔，到时候让刑大叔给杀好了，分割好了整块儿的牛肉就行。

刑大叔这个人实在，为人也豪爽，这件事儿交给他自己也能放心，就是以后自己养的牛供得上牛肉面的用料了，不是还能做卤牛肉嘛，这些都是需要有人，才能行得通啊。

李雁回属于说干就干的性子，虽然牛肉不经常吃，但是提前一天更刑大叔说好了，第二天一早上就从镇上得来了新鲜的牛肉。

李雁回看着刑大叔都是挑着好地方给拿的，牛腩，牛肋条，还有牛腱子都有，另外还送了一顿牛骨头，当然上面的肉食提得干干净净的，这倒是让李雁回十分满意地点点头。

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