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作者:嬴小久  加入书架  喜乐田园:至尊小农女嬴小久  喜乐田园:至尊小农女全文阅读
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第1043章 1043.肉酱(第1节)

她拿出了一罐番茄酱,十几个新鲜的番茄,几头洋葱,外加一贯盐渍小番茄。(\\www.zslxsw.com//)【】

一些羊奶做的干酪,还有之前她自己用牛奶炼的黄油。

一些黑胡椒粉。

还有些杂七杂八的调料来。

首先是主菜,喜乐决定尝试一下做披萨。

前世,披萨是喜乐做的最拿手的菜,很多朋友吃过喜乐做的披萨,都觉得简直比外面披萨店卖的好吃多了。

喜乐是个吃货,她就是喜欢研究美食,正是因为做饭的时候,比别人多了几分研究的心思,所以,才能做出好吃的东西。

喜乐的披萨也并不复杂,分两个部分,一个饼皮,另一部分自然是上面的馅料。

外面店里买的披萨,饼皮都是又厚又软,吃起来特别像面包,喜乐不怎么爱吃。【醉书楼小说网,轻松阅新体验WWW.zslxsw.\\com]

她喜欢吃的是那种意式脆皮披萨。

发面不要全开,半开就可以。

发面的时候,要加入少许黄油,盐,糖,当然还有发酵用的面引子。

揉好的面团,放在常温下静置一会儿就好了。

接下来,喜乐就要做这道主菜的重中之重的东西了。

那就是最重要的意大利酱了。

这就是喜乐的披萨,为什么比外面卖的好吃,就是因为这层意大利风味的酱。

这个酱是喜乐前世的时候,从一个意大利餐厅的主厨朋友那里要来的配方。

做法是十分的简单,但是味道却是不可思议的美味。

原版的配方里,用的是牛馅。

然而这个时代,牛是很珍贵的,因为重视农业,所以,朝廷规定,耕牛是不准杀掉吃的。

而饲养为了吃的牛,也只有京城或者各地的大户人家能买的起,牛庄这里是买不到的。

所以,喜乐就退而求其次,使用诸如替代。

肥瘦比例也要十分的讲究。

喜乐选择八分瘦,两分肥的前腿半斤,切成细细的小末。

再拿一头洋葱,两头大蒜,也切成跟猪一样细致的碎末。

料备齐了,就要下锅炒酱料。

锅底不用放油,先把猪给放进锅里,就靠着里的脂肪,把末给煸熟。

炒熟了,就马上把洋葱末,蒜末一起下锅,翻炒一会儿,香味出来了,就加入去皮切丁的新鲜的番茄,再继续翻炒。

等到番茄炒的差不多快烂掉了,就加上酱油,老抽,糖继续翻炒。

之后,在加入最重要的调味料,番茄酱。

喜乐特质的番茄酱,里面有比新鲜

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