色背景前观察。通常红葡萄酒愈老颜色愈浅，愈年轻颜色愈深。

而白葡萄酒正好相反，愈老颜色愈深，愈年轻颜色愈淡。

第一次先闻静止状态的酒，然后晃动酒杯，促使酒与空气接触，以便酒的香气释放出来。

再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香。第一次香味比较直接和轻淡，第二次闻的香味更加丰富、浓烈和复杂。

闻酒时应探鼻入杯中，短促地轻闻几下，不是长长的深吸，闻闻酒是否芳香？是否有清纯的果香？

或气味粗劣、闭塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、强烈或带有羞涩感。

深吸口气，忍不住赞叹道“好酒！”

闭上眼睛，被红酒复杂美妙的味道所征服，喃喃自语道“黑醋栗……橡木……巧克力……还有花香！”

“丹宁充足，伴随着浓郁的黑皮果实……黑松露……还有烟草味道，悠长的成熟果味令余韵更为悠长，好酒！”

“你……”丁梦瑶大吃一惊，没想到对方居然对红酒如此了解？对香气如数家珍，只有专业级别的行家才能做到。

打起精神，认真道“拉图庄园，1995年份，一等酒，雄伟的拉图堡！”

“曾经有过一种说法，如果说拉菲是男高音，那拉图便是男低音；如果说拉菲是一首抒情诗，拉图则为一篇史诗；如果拉菲是一曲婉约的旋转舞，那拉图必是人声鼎沸的游行！”

“酒体丰满，稳定浓郁，丹宁强劲。能感觉到浓郁的黑醋栗、黑菌、香草、橡木、矿物、浆果味道，喝到嘴里充满爆炸性！”

酒逢知己千杯少，又打开一瓶，递给庄臣道“这个有点小众，请点评！”

庄臣接过酒杯，感受到对方态度明显变化，要说品牌和产地，可能自己还需要学习。但拼味觉和嗅觉，嘿嘿……

深吸口气，品一口，笑道“酒香复杂，有烟味、焦味、黑莓和轻微的松露香……”

“充满浓郁的黑松露、巧克力和香草橡木味道，还带有泥土和矿物气息，口感浓烈而复杂……”

丁梦瑶深吸口气，果然遇见高手，感叹道“奥比安庄园，2004年份，您真是行家！”

重新倒上一杯，细尝一口并把酒吸入，嘴唇如同反方向吹口哨，让酒在口中打转，或用舌头上、下、前、后、左右快速搅动，这样舌头才能充分品尝三种主要的味道舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味。

然后再用整个口腔上颚、下颚充分与酒液接触，去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否，然后才吞下体会余韵回味；

最后把头往下倾一些，樱桃小嘴张开成小“o”状，此时口中的酒好像要流出来，然后用嘴吸气，

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