开成大饭庄，就是现在的砂锅居，以前叫合顺居，八大居之一。”

“你们听相声里面那个蒸鹿尾，并不是真梅花鹿的尾巴，实际是拿猪肉的下水做的。用猪下水做成那个样子特别像，所以叫蒸鹿尾，这个好多相声演员都不知道，还以为真的是蒸鹿尾。”

“两大镇店名菜，砂锅白肉，红烧全家福。到这里一定要尝尝。与东北酸白菜不同，砂锅居的白肉，不带皮，切的是薄如纸。”

“出锅把白肉晾凉、切片、码盘，再直接蘸着调料吃，小料用韭菜花伴着豆腐乳辣椒油，汤味浓厚、肉质鲜嫩，肥而不腻、瘦而不柴，那滋味……”