遍地开花，有川菜为依托的豆花迷宗，有南料北烹、北料南烹的鄂式迷宗，连科尔沁大草原上也有迷宗菜的身影。”

说完站起身，正色道：“既然贵客临门，是骡子是马，拉出来溜溜，请多多点评。”

转身出门，去后厨安排。庄臣乐得清闲，听半天，其实也就是创新菜。万变不离其宗，无论如何变，好吃是唯一标准。

所有厨师都希望在传统与现代的结合上推陈出新，功夫反映到菜品上就是不流俗，有创意，菜式新，味道正，看得到出品人的努力，看得到厨师的认真态度。给人们带来味觉享受的同时，也提供很好的审美愉悦。

师傅过世前也研究过几道拿手创新菜，味道不错，可惜……

很快第一道菜上桌，拉菲鹅肝精粹集，鹅肝用拉菲红酒浸泡后烹制，酒香与鹅肝的浓香有着很好的配合。红酒之微酸恰好消减了鹅肝的厚腻，香滑细腻，轻呡则香溢。

茉莉花香鱼饼，盘饰很有想法，上桌很惊艳。浙东民间的吃食鱼饼用茉莉花微微熏过，花香饼韧鱼肉鲜，正是江南好味道。

红芯堆雪，棉花糖盖着红枣，甜而不腻，朴实大方。

野菜石榴鲜菌汇，清鲜细润，虽是野菜菌菇之汇，滋味却很鲜润，不见野菜之寡淡。豆皮之薄，连里面的野菜都隐约可见，足以体现厨师的手艺和用心。

气宇轩昂汤，螺头、羊肚菌、松茸菌用汽锅鸡方式做成的汤，营养滋补，回味甘甜。

最喜欢的是古法秘制脆皮婆参，婆参是很不讨巧的海参，很靠手艺。品一口，汤汁香浓，婆参的脆皮有滋有味，脆脆外皮和软糯的内里形成很好的咀嚼对比，汤汁香和外皮在咀嚼中很好的融汇到一起。

家烧温岭野生鲜仔鱼，农家的鱼，农家做法，只是一个鲜字不可抵挡。俞斌介绍六点半打捞，十二点半到解香楼，吃到时嘴是十三点半。

鲜味决定一切，细嫩无懈可击。

响螺一品煮白水洋豆腐，白水洋是个镇在台州临海，镇上家家做豆腐。用咸肉、韭菜、蒜头，加虎跑泉水将豆腐内里炖成蜂窝状，饱吸鲜汁，轻咬一口，汁水饱满，清鲜隽永。

一顿饭吃下来，体会浓浓的江南味道，在旧有味觉记忆中增加新鲜美妙的内容。每道菜创意十足，又都能从传统中找到根底。

匠心独具！

比起楼外楼，庄臣更喜欢今天的菜色，加入西餐的盘饰艺术，色香味俱全，精致中不失典雅，一顿饭八千物超所值。

尤其是龙井虾仁，令人回味无穷，好奇问道：“这是雨前龙井？”

“地地道道狮峰龙井！”俞斌自信道：“合作多年的茶农直供，就是为提升鲜味。”

庄臣点点头，吃在嘴里，满口留

本章未完，请点击"下一页"继续阅读！ 第2页 / 共3页