的红皮鱼。

不得不说庄臣很喜欢茄子搭配软嫩鱼肉的组合，最能突出茄子天生独特香气，可惜作为一道很有噱头的烤物，口感稍显低调。在鱼生转为烤物这种明显最大变换的剧情里，仅仅的好吃，远远不够！

蔬菜涮锅，小锅自己动手，搭配的是正季花山椒，听说每年这个月价钱昂贵，只有顶级餐厅才用得起。

可惜涮菜准备工作太漫长，又生火、又摆碟折腾半天，最后还要自己来，有些大费周章的味道。尝几口，可以想象的美味，但绝对称不上什么。

庄臣摇摇头，这道和上面的烤物，都是节奏差一分的体现。

陶板作赞歧牛寿喜烧，叫家乡的恩惠，特殊牛肉来自山本家乡，一种专门培育的吃橄榄长大的牛。

入口结实的口感，不是走神户的柔软派，也不是很有脂肪香气的那种，反而牛的味道很纯粹。

锅里一个半生鸡蛋，破掉流出生蛋液，和牛肉搭配，其实本质就是寿喜烧中传统牛肉与生鸡蛋的相配，龙吟所做的只是外在形象的创新。不过菜量不小，让身体和心都温暖起来。

鲷鱼及茭白，荠菜、豆腐放在釜中一起烧制的米饭，香自不必说，豆腐被切成菊花的样子，端起碗的时候，豆腐丝在水中摇曳，仿佛盛开在风中，栩栩如生。

下面是最有人气的龙吟草莓糖，在网上风靡一时，绝对创新分子菜。

在欣赏华丽外表后，现场敲碎，浇上草莓酱，吃到嘴里的确是草莓的复杂口感，很奇妙的感觉……

可怜第二道甜点，万年老二的清酒舒芙蕾和冰激凌，品尝过庄臣认为不管从外观，还是草莓之后味蕾上的呼应，设计还是很用心。

离开时候，山本主动出来在门口送客合影，岛国的待客之道真是无话可说。

若说总体水准，龙吟可以算是匠心之作，最大特点试图融合很多料理精华为一餐。时令、珍稀鱼类、寿喜烧、涮涮锅、分子料理噱头、现场制作……

就连蘸料都是别人家可能直接作为主题的花山椒，乍一看，好像物超所值？

但回味起来，一切未免太匆忙，太多元素，反而打破某种平衡。

就好像一部电影，融合浪漫、爱情、背叛、仇杀、特技、武打、激情、恐怖、悬念……

想集百家之长是很雄心勃勃，但更怕样样通等于样样松，餐后安静下来，值得记住的无非只是那一碗汤而已！

这几年国际对分子料理的态度也是慢慢向保守靠拢，用冰冷机器代替有温度的手，成为推崇职人精神的食客所怀疑的料理技法。

伴随着一部纪录片，做寿司的次郎变成超级明星，而连当年每晚向山本讨教技艺的师弟也因为把传统做到极致获得更多认可。

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