对落后的。即使民间有了牛粪孵化和"火焙法"和"汤燖法"之类的方法，但毕竟温度控制较为复杂困难。即便是孵化出小鸡，其孵化率也是很低的。

明清时期的马粪发酵孵化法是利用马粪发酵时产生的热量作为热源进行孵化，而为什么大宋朝用的是牛粪呢，因为宋朝缺马，牛粪则是随处可见的农耕家畜。16读书

石小凡的孵化箱其实很简单，就是木制的箱子内一排排竹笼，外面加上一个简易的杠杆装置用来左右翻蛋。底部放着一盆水保持湿度，此外还留有一个通风口保持箱体空气流通。

底下是个火炕，在下面烧火，控制木箱温度。这和民间的火焙法大同小异，不同的是翻蛋更方便一些，再就是温度控制。

石小凡有神器，木箱内有个玻璃窗，窗口挂着一个温度计。石小凡指着那个温度计，对赵祯说道：“陛下请看，此物乃是玻璃中空，内灌水银的温度计。它能准确的测出箱体内的温度变化，和老母鸡的体温一模一样的。”

水银温度计的工作原理与大气压无关。 水银温度计是实验室中最常用的液体温度计,水银具有热导率大,比热容小,膨胀系数均匀,在相当大的温度范围内,体积随着温度的变化呈直线关系,同时不润湿玻璃、不透明而便于读数等优点,因而水银温度计是一种结构简单、使用方便、测量较准确并且测量范围大的温度计。

首先，水银在先秦时期就有了。玻璃在城西随处可见，只需让那些工匠们用吹塑法作出体温计的形状，内灌水银，然后将玻璃封口即可，制作简单，纯手工就能做出来。

至于刻度加倍简单了，石小凡用自己的腋下体温，在水银计上刻上了36.5度的标志。因为他记得，自己的正常体温好像就是36.5.其实即便是有点误差也没关系，他又让狗腿子找了几只正在孵化中的老母鸡，把温度计塞进老母鸡孵化的鸡窝中。

按照老母鸡每日体温变化，调整木箱内的温度来模拟母鸡孵蛋。底部的火炕用来控制温度，箱体过热便打开通风口，过低就添柴。一次性不能添火太大，要缓慢加热，以免出现事故。

这种方法，在以前的农村还有很多。石小凡虽然没有见过农村孵化小鸡，可具体原理还是知道一些的。

鸡蛋孵化成小鸡需要大约21天时间，当孵化温度为35.5℃时，孵化22.5天出雏；36.6℃时为21.5天；37.2-37.8℃时为21天；38.9℃时为19.5天，温度高则胚胎发育快，但鸡苗较弱。鸡胚

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