就算他提前处理过熊掌，但其他菜式还没做出来，现在开锅是想干嘛？

台下离得近的厨师已经闻到了锅中飘散雾气的味道，惊讶嘀咕：“白兰地？”

“没错！”

黄荣一指他，笑着说：“我这只白熊熊掌，已经用法国白酒炖了六个小时了。”

评委席上，薛家燕用胳膊肘杵了杵费南，笑着说：“他用的是北欧做法。”

费南点点头，继续观看。

黄荣拿出漏勺，从锅中捞出了一只肥嘟嘟的熊掌来，放在了盘中。

“砧板！”

他大喝一声，转瞬便有帮厨将一块钉满了长针的砧板摆在了他面前。

随后，他用一只夹子夹起熊掌，将它放在了砧板上，让针尖在熊掌上刺出一个个细孔。

欧兆丰这边一边忙碌着，一边偷眼观瞧，却不明白他这是玩的哪一招。

黄荣依然在用夹子将熊掌往砧板上按着，直到熊掌被针尖刺满密密麻麻的细孔。

“这是想方便入味吗？”

评委席上，陶臻盯着黄荣的操作，疑惑低语：“那为什么不在预处理的时候做呢？这样会破坏熊掌的完整性啊！”

费南则看着黄荣右侧的汤桶，那一锅汤也在冒着热气，散发出丝丝鲜香。

“好鲜啊！”

有台下的厨师也闻到了汤味，向身旁的厨师询问：“好像是鱼汤。”

“什么鱼？好鲜啊！”

黄荣笑了笑，一把将汤桶盖掀开：“这是鲟龙鱼汤！”

盖子掀开，鲜香味顿时如同核弹般喷薄而出，扩散开来。

就连在厅边拍摄的摄像胖哥和乐惠贞也忍不住吞咽了一大口口水。

“快去拍那锅汤呀！”

乐惠贞催促着胖哥，让他来到了汤桶近前，将镜头对准了桶里乳白的鱼汤。

闻着鲜香味，陶臻赞许的点了点头：“已经很久没有人用鲟龙鱼做汤了，所有鱼里，就属鲟龙鱼最补。”

“那当然。”

薛家燕也笑着说：“所有鱼里，营养价值最高的就是鲟龙鱼了，我看他用的是一整条鱼，想必鱼肚也在同一锅里。”

陶臻吞了口口水，赞叹说：“鲟龙鱼的鱼肚是堪比八珍的珍品，加上整条鱼一起熬成一碗汤，简直是天上才有的鲜汤呀！”

“针筒！”

黄荣又叫了声，一旁的帮厨居然推上来一大罐像是煤气罐的铁罐来。

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