铁罐的喷口处连着一根橡胶管，另一端安装着一根纤长的气针，被黄荣拿着，刺入了熊掌之中。

“我现在注射的是绝对安全的液体氮气，对熊掌完全没影响。”

黄荣一边说着，一边打开了开关。

液氮顺着气针被注入熊掌内，很快便从那一个个针孔喷涌了出来，升起团团白雾。

随后，他便将熊掌整只放进了盛出的鲟龙鱼汤中，再将一整盒鲟龙鱼子酱铺在了熊掌上方，放进了一个密封的玻璃锅中，封存了起来。

他这新奇的做法让现场的诸多厨师都叹为观止，忍不住议论纷纷。

这次来观看比赛的大都是湘港本地的传统中餐厨师，对于他们来说，这样的做法的确称得上是创新菜了。

费南摩挲着下巴，若有所思。

这个黄荣的这道踏雪寻熊，应该算得上是那些分子料理的草稿了吧？

嘉慧一边处理着食材，一边好奇的看着对面黄荣的操作，差点切到手指。

“认真点！”

欧兆丰严肃呵斥：“做事的时候不要分心！”

“哦。”

嘉慧看了眼时间，赶忙收敛心神，专心处理食材。

廖杰将湿润的毛巾盖在了汤锅锅盖的缝隙处，封住味道，提高锅内温度。

锅里是他们提前准备好的“熊掌”，正在用一块正宗的蜂蜜慢炖。

这是欧兆丰的提议，他表示既然要用传统的做法，最好就传统到底，用蜂蜜来炖，这样能模仿得更加到位。

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