花茶漱漱嘴，等着！”

等老爷子离开，庄臣感觉站起身，松松腰带，好家伙，吃撑了。用菊花好好漱漱嘴，十分期待最后两道极品。

半个多小时终于上桌，江宏艺亲自端上来，擦干净手道：“龙虎斗也是蛇餐中一道名菜，又名豹狸烩三蛇，以毒蛇为主，用眼镜蛇、金环蛇和眼镜王蛇，当地人叫饭铲头、金脚带和过山风。配以老猫和母鸡煨制而成，十全大补。”

“以蛇为龙，以狸为虎，以鸡为凤，精心烹制置于盘中，其形状如龙蟠，虎跃，风舞。”

“金龙盘缠，猛虎吼叫，凤凰展翅，再加上红红绿绿的佐料点缀其间，恰似一件活生生的艺术品，令人拍案叫绝。”

从玻璃瓶中舀出一杯酒，笑道：“蛇之鲜、狸之嫩、鸡之美混合正在一盘菜中，使得这一盘本属生猛的美食，靠着鲜字降服羊城食客。配上蛇胆酒，边饮边尝，不枉此生！”

庄臣站起身，双手接过，重新漱漱口，拿起筷子，放入口中……

无法形容的美！

看着庄臣满脸享受，江宏艺开怀大笑，指着最后一道菜，介绍道：“我们江太史家的五蛇羹，其讲究处可说一时无两。蛇是金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、水蛇、锦蛇。”

“浸熟或蒸熟蛇身后，撕成极细的肉丝，加入鸡肉丝、果子狸肉丝、鲍鱼丝、广肚丝、冬菇、木耳、生粉、菊花制成蛇羹。”

“所有配料对刀工的要求极为细致，才能使得食材的鲜味得到最大程度释放。一碗蛇羹可以说是各种食材互为表里的集合。”

“每一样食材都失去自我的同时，又释放自我。一碗羹里有千丝万缕，舀之连绵不断，入口才能百转千回。”

“当年府里终年雇佣四个花王，其中两个专事种菊，蛇羹用的多是自栽的大白菊。另有一种奇菊叫鹤舞云霄，状似大白菊而白中微透淡紫，不可多得的精品。”

“要用的时候，女仆把大朵菊花摘下来，倒着放入一大盆清水里，手执花柄在水里摇，把花里的虫子、纤尘去除净尽，再用剪刀逐瓣剪出备用。入菜之后，似雪般素净柔软，其香淡而不散。”

庄臣挺直身体，满脸严肃，深吸口气，正式品尝。放入嘴里，闭上眼睛，许久，喃喃自语道：“把五蛇羹的美味升华到最高峰的是最后洒上的薄脆和柠檬叶丝，堪称画龙点睛之笔！”

“带有柠檬味清香及树叶特有苦味不仅起到去腥的作用，更为醇厚的蛇羹凭添一丝清新之气。”

“哈哈哈，说得好！”老爷子哈哈大笑，欣慰道：“采柠檬叶有讲究，嫩叶不够味，老叶太硬，要挑不老不嫩的叶片，撕去叶脉对半折叠，卷成小筒，即切即用，要切得细如蚕丝，务求香味更鲜

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