。”

“炸薄脆也不能含糊，把面团开薄，撒好粉，用棍子卷起来，再把棍子拉出去压薄面卷。面卷摊开，擀薄，又再撒粉，卷起，压薄，擀开，直至面皮够薄，便切成榄核形小片，投下油锅炸脆，好吃得很。”

庄臣再吃一口，仔细品味道：“按理说极清淡的蛇羹与油炸薄脆应当是极不搭调的两者，但将薄脆放入蛇羹之后，反而产生焕然一新的感觉。”

“酥脆感和油香味能令人心情愉悦食欲大增，包覆上蛇羹后更是鲜美。同时由于上桌前才泡入，尚未完全与汤羹化为一体，因此不会破坏原本的清淡滋味。这就像吃粥放油条，产生绝佳的美味体验。”

老人仰天大笑，好小子，有你的！