前的兰州牛肉面五大高手：东邪萨达姆，西毒马安军，南帝国保，北丐苍鹰，中神通马子禄，现在依然保持着优秀的水准。

随便抓个当地人问，管外边那些清汤寡水的所谓正宗兰州拉面叫做假货。所谓故乡胃，每个地方的人都对当地的某些食物有着激进而偏执的感情。

因此也有近乎玄学的说法，出了兰州，离开黄河水，即使材料一成不变地运到外地，也复刻不出这里的味道。

在庄臣看来，其实更多是在于人，换个地方，做面的人，吃面的人，心境都不一样。